Rangkuman Catatan Biologi Metabolisme Kelas 12

Catatan di CLEARNOTE

Enzim

Enzim adalah biokatalisator yang mempercepat reaksi biologi namun tidak ikut bereaksi, sehingga tidak mempengaruhi keseimbangan reaksi.

Enzim sederhana hanya terdiri dari protein sedangkan enzim kompleks atau holoenzim terdiri dari protein dan komponen non-protein (koenzim misal vitamin, NADH, dan koenzim-A; serta kofaktor)

Struktur enzim terdiri dari:

  • Apoenzim, yaitu protein yang mengandung binding site
  • Sisi aktif, yaitu bagian enzim yang berkaitan dengan substrat
  • Sisi alosterik, yaitu sisi enzim yang berkaitan dengan kofaktor
  • Substrat, yaitu zat yang akan dijadikan produk
  • Kofaktor, yaitu bagian enzim yang berupa senyawa non-protein sebagai aktivator
  • Inhibitor, yaitu zat penghambat reaksi enzim. Terdiri dari inhibitor kompetitif yang menghambat substrat dan inhibitor non-kompetitif yang menghambat kofaktor

Sifat enzim:

  • Dipengaruhi suhu dan pH
  • Bekerja secara spesifik
  • Reversible
  • Diperlukan dalam jumlah sedikit
  • Dapat bereaksi dengan substrat asam dan basa
  • Berupa koloid
  • Dapat digunakan berulang kali

Kinerja enzim yaitu mempercepat suatu reaksi. Cara kerja enzim dapat mengikuti lock and key theory atau induced fit theory.

Faktor kerja enzim dipengaruhi oleh:

  • Perubahan suhu: setiap enzim punya suhu optimum
  • Perubahan pH: setiap enzim punya pH optimum
  • Konsentrasi enzim
  • Konsentrasi subtrat
  • Zat pengikat atau aktivator
  • Zat penghambat atau inhibitor

Katabolisme

Katabolisme karbohidrat dengan respirasi aerob yang membutuhkan oksigen dilaksanakan melalui jalur siklus krebs atau jalur pentosa fosfat.

Melalui jalur siklus krebs dimulai dari glikolisis, dekarboksilasi oksidatif, siklus kreb, dan transpor elektron. Sedangkan melalui jalur pentosa fosfat, diawali dengan oksidasi gula dan diakhiri dengan karbon dioksida sebagai hasil akhir.

Katabolisme karbohidrat yang dilakukan dengan respirasi anaerob yang tidak membutuhkan oksigen atau disebut juga fermentasi. Terdapat fermentasi yang menghasilkan asam laktat atau menghasilkan alkohol.

Katabolisme lemak menggunakan enzim lipase dan menghasilkan 9 kalori energi

Katabolisme protein menggunakan enzim protase 2 peptidase dan menghasilkan 4,1 kalori

Anabolisme

Fotosintesis adalah proses pengubahan zat anorganik menjadi zat organik dengan menggunakan energi cahaya. Fotosintesis terdiri dari reaksi terang dan reaksi gelap

Kemosintesis adalah proses penyusunan zat organik dari hidrogen dioksida dan karbon dioksida menggunakan energi kimia yang dilakukan olek bakteri